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Die traditionelle rumänische Küche ist vielfältig, reich an Geschmack und umfasst viele kulinarische Bräuche und Traditionen.
Die rumänische Küche ist eine Mischung aus verschiedenen Gerichten, aber sie hat auch ihre eigenen Gerichte. Sie wurde stark von der Balkanküche, der deutschen Küche, der serbischen Küche, der italienischen Küche, der türkischen Küche und der ungarischen Küche beeinflusst.
Wir haben eine Liste mit 12 Gerichten zusammengestellt, die Sie in Rumänien unbedingt probieren sollten:
1. Sarmale
Sie werden überrascht sein, wie schmackhaft der Kohl sein kann, wenn er richtig gekocht wird. Mit Fleisch gefüllte Kohlrouladen gibt es überall auf dem Balkan, aber Sie sollten sie auch in Rumänien probieren, wo anstelle von frischen Kohlblättern eingelegte verwendet werden.
Die Kohlrouladen sind eine Mischung aus Schweinehackfleisch, Rindfleisch, Speck und Reis, was zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk führt, das in der Regel mit Polenta und saurer Sahne kombiniert wird. Wenn Sie in die siebenbürgische Stadt Cluj-Napoca kommen, sollten Sie sich die "varza a la Cluj" nicht entgehen lassen, eine originelle Zubereitungsart des Kohls.
2. Mici
Auch bekannt als "Mititei" (gegrillte Fleischröllchen aus einer Mischung aus Rind-, Lamm- und Schweinefleisch mit verschiedenen Gewürzen: schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Bohnenkraut, Koriander), gehören sie zu den beliebtesten rumänischen Gerichten.
Sie werden mit Pommes frites, Senf, Brot und kaltem Bier serviert. Sie können "mici" in Restaurants, Fastfood-Läden, Straßenverkaufsstellen oder einfach in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, frisch oder gefroren, fertig zum Grillen oder Braten, wann immer Sie wollen.
3. Papanasi
Absolut köstlich und die empfehlenswerteste Nachspeise in Rumänien! Die berühmten "papanasi" sind eine Art Krapfen, die aus einer Mischung aus süßem Käse, Eiern und Mehl hergestellt, frittiert und mit Fruchtmarmelade und saurer Sahne serviert werden.
Nach einem Rezept aus der Republik Moldau ist das Gericht im ganzen Land beliebt und wird in fast allen Restaurants serviert. Diese traditionelle Nachspeise sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
4. Ciorba De Burta (Kuttelsuppe)
Die Kuttelsuppe ist sicherlich eine der Lieblingssuppen der Rumänen. Sie hat einen erstaunlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Sie wird oft mit saurer Sahne, Essig und einer traditionellen Knoblauchsoße, "mujdei" genannt, gewürzt. Sie ist in allen Restaurants zu finden, so dass Sie sie überall im Urlaub in Rumänien probieren können.
5. Mamaliga
"Mamaliga" ist ein beliebtes und schmackhaftes traditionelles rumänisches Gericht. Es ist der Polenta sehr ähnlich: gekochtes Maismehl mit Salz und ein paar Tropfen Sonnenblumenöl.
"Mamaliga wird normalerweise als Beilage zu traditionellem rumänischen Käse und saurer Sahne, "Sarmale", "Varza a la Cluj" oder anderen Gerichten serviert.
6. Zacusca
"Zacusca" ist eine Gemüsemischung aus Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Paprikaschoten. Sie wird normalerweise mit Brot serviert und ist eine der besten Optionen für vegetarische Reisende in Rumänien. "Zacusca" kann frisch, direkt nach dem Kochen, gegessen werden, oder man kann sie aufbewahren und das ganze Jahr über verzehren.
7. Toba
"Toba" ist ein traditionelles Gericht, das während der Weihnachtsfeiertage zubereitet wird. Dabei handelt es sich um einen Schweinemagen, der mit Schweineteilen wie Füßen, Ohren, Haut und Kopffleisch gefüllt ist. Das Produkt wird dann getrocknet und mit Senf, Essiggurken oder in verschiedenen anderen Kombinationen serviert.
8. Drob
Es handelt sich um ein traditionelles rumänisches Gericht, das normalerweise zu Ostern serviert wird. Die wichtigsten Zutaten sind Lammorgane (Leber, Lunge, Milz, Herz, Niere), Zwiebeln, Eier und Kräuter. Verschiedene Gemüsesorten oder Soßen können als Garnitur für den "Tropfen" verwendet werden.
9. Tochitura
"Tochitura" ist ein traditionelles Gericht, das zu Weihnachten zubereitet wird und wahrscheinlich eine der besten rumänischen Spezialitäten ist. Es ist ein Eintopf aus Schweinefleisch, geräucherten Würsten und Tomatensoße, der mit "mamaliga" und Wein serviert wird.
10. Salata De Boeuf
Ein traditioneller rumänischer Festtagstisch wäre ohne den Boeuf-Salat nicht vollständig. Gekochtes und gewürfeltes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Erbsen) sowie eingelegtes Gemüse, gekochtes Rindfleisch oder Huhn sind die Hauptzutaten dieses Rezepts. Das Gemüse wird mit Mayonnaise und Senf vermischt.
11. Cozonac
Die Weihnachts- und Ostermahlzeiten werden mit dem traditionellen "Cozonac" versüßt, einem süßen Brot aus Mehl, Eiern, Milch, Butter, Zucker und Salz. Es wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber traditionell mit Schokoladen- und Walnusscreme, und ist in Rumänien ein symbolischer Nachtisch, der an die Kindheit erinnert. Obwohl alle Supermärkte und Konditoreien eine große Auswahl an Kuchen anbieten, sind die besten Kuchen hausgemacht.
12. Pasca
"Pasca" ist ein rumänischer Käsekuchen, der traditionell zu Ostern gebacken wird. Es ist ein Kuchen aus Hefeteig mit einer süßen Mischung aus süßem Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Rosinen, der dann gebacken wird. Jede Region hat eine andere Art der Zubereitung von Teig und Füllung - aber eines ist sicher, sie sind alle köstlich!
Begleiten Sie uns auf unseren Touren und entdecken Sie all die erstaunlichen Dinge, die Rumänien neben dem köstlichen Essen zu bieten hat.