EN
IT
DE
FR
La cocina tradicional rumana es variada, rica en sabores e incluye muchas costumbres y tradiciones culinarias.
La comida rumana es una mezcla de diferentes platos, pero también tiene platos propios. Ha recibido influencias de la cocina balcánica, la alemana, la serbia, la italiana, la turca y la húngara.
Hemos preparado una lista con 12 platos que tiene que probar en Rumanía:
1. Sarmale
Le sorprenderá lo sabrosa que puede llegar a ser la col cuando se cocina adecuadamente. Puede encontrar rollos de col rellenos de carne en todos los Balcanes, pero también debería probarlos en Rumanía, donde se utilizan hojas de col encurtidas en lugar de frescas.
Son una mezcla de carne picada de cerdo, ternera, tocino y arroz, lo que da lugar a una explosión de sabores que suele combinarse con polenta y nata agria. Si llega a la ciudad transilvana de Cluj-Napoca, no se pierda la "varza a la Cluj", una original forma de preparar la col.
2. Mici
También conocidos como "mititei" (rollos de carne a la parrilla hechos con una mezcla de ternera, cordero y cerdo con diversas especias: pimienta negra, ajo, ajedrea, cilantro), figuran entre los platos rumanos más populares.
Se sirven con patatas fritas, mostaza, pan y cerveza fría. Puede encontrar "mici" en restaurantes, fast foods, tiendas de comida callejera o simplemente comprar la mezcla en cualquier tienda de comestibles, fresca o congelada, lista para asar o freír cuando le apetezca.
3. Papanasi
¡Absolutamente deliciosos y el postre más recomendado de Rumanía! Los famosos "papanasi" son una especie de rosquillas hechas con una mezcla de queso dulce, huevos y harina, fritas y servidas con mermelada de frutas y nata agria.
Basado en una receta originaria de Moldavia, el plato se ha hecho popular en todo el país y casi todos los restaurantes lo sirven. No debería perderse este postre tradicional.
4. Ciorba De Burta (Sopa de callos)
La sopa de callos es sin duda una de las sopas favoritas de los rumanos. Tiene un sabor increíble y una textura cremosa.
Suele condimentarse con nata agria, vinagre y una salsa de ajo tradicional, conocida como "mujdei". Se puede encontrar en todos los restaurantes, así que puede probarla en cualquier lugar de Rumanía al que vaya de vacaciones.
5. Mamaliga
"Mamaliga" es un popular y sabroso plato tradicional rumano. Es muy parecido a la polenta: harina de maíz hervida con sal y unas gotas de aceite de girasol.
"Mamaliga" suele servirse como guarnición con queso tradicional rumano y nata agria, "sarmale", "varza a la Cluj" u otros platos.
6. Zacusca
"Zacusca" es una mezcla de verduras: berenjenas, calabacines, cebollas, tomates, champiñones y pimientos rojos dulces. Suele servirse con pan y es una de las mejores opciones para los viajeros vegetarianos a Rumanía. "Zacusca" se puede comer fresco, inmediatamente después de cocinarlo, o se puede conservar y consumir durante todo el año.
7. Toba
La "toba" es un plato tradicional que se prepara durante las fiestas navideñas. Se trata en realidad de un estómago de cerdo relleno de partes de cerdo, como patas, orejas, piel, así como carne de la cabeza. Después se deja secar y se sirve con mostaza, encurtidos o en otras combinaciones.
8. Drob
Es un plato tradicional rumano que suele servirse en la mesa de Pascua. Los ingredientes principales son órganos de cordero (hígado, pulmones, bazo, corazón, riñón), cebollas, huevos y hierbas. Se pueden utilizar distintas verduras o salsas como guarnición de la "gota".
9. Tochitura
"Tochitura" es un plato tradicional preparado para Navidad y probablemente una de las mejores especialidades rumanas. Se trata de un guiso a base de carne de cerdo, salchichas ahumadas, salsa de tomate y servido con "mamaliga" y vino.
10. Salata De Boeuf
Una mesa de fiesta tradicional rumana no estaría completa sin la ensalada Boeuf. Verduras hervidas y cortadas en dados (patatas, zanahorias, guisantes), así como verduras en escabeche, ternera o pollo cocidos son los ingredientes principales de esta receta. Las verduras se mezclan con mayonesa y mostaza.
11. Cozonac
Las comidas navideñas y orientales se endulzan con el tradicional "cozonac", un pan dulce elaborado con harina, huevos, leche, mantequilla, azúcar y sal. Preparado con diferentes rellenos, pero tradicionalmente con crema de chocolate y nueces, es un postre simbólico en Rumanía que recuerda a la infancia. Aunque todos los supermercados y pastelerías tienen a la venta una amplia variedad de pasteles, los mejores son los caseros.
12. Pasca
"Pasca" es la tarta de queso rumana, tradicionalmente horneada para Pascua. Es una tarta hecha de masa de levadura con una mezcla dulce de requesón, azúcar, huevos y pasas, y luego horneada. Cada región tiene una forma diferente de hacer la masa y el relleno, pero una cosa es segura: ¡todos están deliciosos!
Acompáñenos en nuestras excursiones y descubra todas las cosas asombrosas que le ofrece Rumanía, además de su deliciosa comida.