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Una delle cose più entusiasmanti di un viaggio in un nuovo Paese è conoscere la sua lingua e la sua cultura. Oltre ai monumenti o ai paesaggi, ogni Paese offre un'esperienza unica a cui partecipare e da cui imparare. E qual è uno dei modi migliori per prendere parte a questo nuovo ambiente culturale?
Il cibo, naturalmente! Che sia la prima volta che viaggiate in Romania o la decima, probabilmente ci sono molti cibi rumeni che non avete ancora provato! Inoltre, il fatto che provare i cibi locali sia un'esperienza divertente è che questo può aiutarvi a uscire dai sentieri battuti, il che significa che non mangerete solo nelle attrazioni turistiche, ma potrete mangiare con la gente del posto.
Cibi salati
Sarmale (involtini di cavolo)
I sarmali sono fatti di carne macinata mescolata con erbe, spezie, riso e cipolle. Vengono avvolti in foglie di cavolo e lasciati bollire per diverse ore in una salsa a base di crauti e succo di pomodoro. In alcune regioni, l'impasto di carne viene avvolto in foglie d'uva.
Per renderli vegani o vegetariani, a volte si preparano con noci e carote tritate al posto della carne. Vengono preparati per i matrimoni tradizionali rumeni e durante le festività (Natale e Capodanno) e sono il comfort food per eccellenza!
Mămăligă (Polenta)
Si tratta fondamentalmente di polenta, fatta di farina di mais, acqua, sale e un po' di olio di girasole. A volte viene mescolata con formaggio di pecora e viene chiamata "bulz". Viene spesso servita con il Sarmale (vedi sopra).
Mici (Salsicce alla griglia)
Mici significa letteralmente "piccoli" perché un tempo erano grandi come un dito. Oggi, a volte, vengono serviti un po' più grandi. Sono spesso fatti di carne di manzo o di maiale macinata, poi mescolata con aglio e spezie. Sono croccanti all'esterno e succosi all'interno e si mangiano spesso con senape e pane. Spesso si possono acquistare dai venditori ambulanti.
Ciorbă De Burtă (Zuppa di trippa di manzo)
Si tratta di una zuppa molto popolare in Romania, a base di trippa di manzo. Per chi non lo sapesse, la trippa di manzo è lo stomaco del bovino. Ha una consistenza morbida ed è considerata una prelibatezza. Oltre alla trippa, questa zuppa è fatta con verdure, ossa di manzo, molto aglio e aceto. Si può insaporire anche con il peperoncino. Questa zuppa è anche nota per essere la cura definitiva per i postumi della sbornia, cosa che è bene tenere a mente nel caso in cui se ne presenti la necessità mentre si è nel Paese!
Drob De Miel
Questo piatto è fondamentalmente un polpettone di agnello. È composto da frattaglie di agnello (organi di agnello) tritate, cipolle verdi, pane bagnato nel latte, aneto, prezzemolo e aglio. Tutti questi ingredienti vengono mescolati e cotti in una teglia. Al centro di questa pagnotta, però, ci sono anche uova sode intere. Questo piatto viene servito freddo, spesso nel periodo pasquale.
Bevande
Vino rumeno
Sebbene il vino rumeno non sia molto conosciuto al di fuori del Paese, la Romania è in realtà uno dei maggiori produttori di vino al mondo. Tra i Paesi europei, è il quinto produttore, dopo Italia, Francia, Spagna e Germania.
La Romania possiede alcune varietà di uve proprie, ma coltiva anche alcune delle varietà più popolari, come il Sauvignon, il Moscato, il Merlot e il Pinot Nero. Le tradizioni vinicole della Romania risalgono a oltre 6.000 anni fa. Durante il vostro viaggio, visitate un'enoteca e chiedete al venditore i suoi consigli!
Țuică (Acquavite di prugne)
È un'acquavite di prugne simile alla palinka ungherese o alla rakia bulgara. Viene spesso servita agli ospiti per dare il benvenuto al loro arrivo e viene versata nelle tradizionali tazze di ceramica Țuică. È una bevanda divertente da provare in Romania per l'aspetto cerimoniale: non si beve solo la Țuică, ma la si vive.
Afinata, Visinata, Zmeurata (liquore di mirtillo, liquore di amarena e liquore di lampone)
Questi liquori sono un po' più difficili da trovare rispetto alla Țuică o al vino rumeno. Questi liquori sono spesso prodotti in piccole quantità e spesso sono anche fatti in casa. Se visitate la Romania durante il periodo natalizio, potete trovare spesso questo liquore in vendita! Si ottiene versando lo zucchero sulle bacche e aspettando che fermentino. Poi si versa la Țuică. Questa bevanda viene preparata a seconda dei gusti, a seconda della dolcezza e della forza che il produttore vuole ottenere.
Dolci
Papanasi
È un classico moldavo: si tratta di pasta fritta a forma di ciambella (anche se tende ad essere più leggera di quella americana). Viene condita con marmellata fruttata e una leggera panna acida (anche in questo caso, la panna acida non è proprio come quella americana - è più leggera e ha un sapore più simile allo yogurt). I ristoranti la servono in tutto il Paese ed è assolutamente deliziosa!
Kürtőskalács
Questo dolce è originario della Transilvania. Potreste averne sentito parlare come "torte del camino". Si tratta di dolci alti e vuoti fatti di pasta dolce. I rotoli di pasta sono avvolti intorno a uno spiedo a forma di cono e poi rotolati nello zucchero. Vengono arrostiti sulla carbonella e leggermente ricoperti di burro fuso. Diventano croccanti e lucidi all'esterno e morbidi all'interno. Spesso vengono serviti con noci macinate o cannella macinata (o entrambi!).
Mucenici
Si tratta di un dolce leggero fatto di pasta modellata a forma di numero otto. I pezzi di pasta vengono cotti in un pane o bolliti con uno sciroppo dolce. Viene preparato con le noci ed è abbastanza leggero da poter essere consumato a colazione. Questo dolce non è solo una specialità rumena, ma ha anche un significato speciale.
Viene preparato ogni 9 marzo, in commemorazione dei Quaranta Martiri di Sebaste. Si tratta di una festa cristiana che ricorda i 40 soldati romani uccisi nel 320 da Licinio, che fu imperatore romano dal 308 al 324 d.C. Egli uccise questi 40 soldati romani perché si rifiutarono di rinunciare alla loro fede cristiana. Mucenici ha la forma di un otto perché si ritiene che i soldati siano stati in prigione per otto giorni.