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L'un des aspects les plus passionnants d'un voyage dans un nouveau pays est la découverte de sa langue et de sa culture. Outre les monuments et les paysages, chaque pays offre une expérience unique à laquelle vous pouvez participer et dont vous pouvez tirer des enseignements. Et quel est l'un des meilleurs moyens de prendre part à ce nouvel environnement culturel ?
La nourriture, bien sûr ! Qu'il s'agisse de votre premier voyage en Roumanie ou de votre dixième, il y a probablement de nombreux plats roumains que vous n'avez pas encore découverts ! Ce qui rend l'expérience amusante, c'est qu'elle vous permet de sortir des sentiers battus, ce qui signifie que vous ne mangerez pas seulement dans les attractions touristiques, mais aussi avec les gens du pays.
Aliments salés
Sarmale (rouleaux de chou)
Les Sarmale sont composés de viande hachée mélangée à des herbes, des épices, du riz et des oignons. Ils sont enveloppés dans des feuilles de chou et laissés à bouillir pendant plusieurs heures dans une sauce à base de choucroute et de jus de tomate. Dans certaines régions, le mélange de viande est enveloppé dans des feuilles de vigne.
Pour les rendre végétaliens ou végétariens, les gens les préparent parfois avec des noix et des carottes hachées à la place de la viande. Ces plats sont préparés lors des mariages roumains traditionnels et à l'occasion des fêtes (Noël et Nouvel An) et constituent le summum de la nourriture réconfortante !
Mămăligă (Polenta)
Il s'agit en fait de polenta, composée de farine de maïs, d'eau, de sel et d'un peu d'huile de tournesol. Elle est parfois mélangée à du fromage de brebis et s'appelle alors "bulz". Elle est aussi souvent servie avec de la Sarmale (voir ci-dessus).
Mici (saucisses grillées)
Mici signifie littéralement "petits", car ils avaient autrefois la taille d'un doigt. Aujourd'hui, ils sont parfois servis un peu plus gros. Ils sont souvent composés de viande de bœuf ou de porc hachée, puis mélangée à de l'ail et des épices. Ils sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, et sont souvent consommés avec de la moutarde et du pain. Ils sont souvent vendus par des marchands ambulants.
Ciorbă De Burtă (Soupe aux tripes de bœuf)
Il s'agit d'une soupe très populaire en Roumanie, à base de tripes de bœuf. Si vous ne connaissez pas, les tripes de bœuf sont de l'estomac de bœuf. Elles ont une texture douce et sont considérées comme un mets délicat. Outre les tripes, cette soupe est composée de légumes, d'os de bœuf, de beaucoup d'ail et de vinaigre. Vous pouvez également l'épicer avec des piments. Cette soupe est également connue pour être le remède ultime contre la gueule de bois, ce qui est bien sûr bon à garder à l'esprit au cas où le besoin s'en ferait sentir pendant votre séjour dans le pays !
Drob De Miel
Ce plat est en fait un pain de viande d'agneau. Il est composé d'abats d'agneau hachés (organes d'agneau), d'oignons verts, de pain trempé dans du lait, d'aneth, de persil et d'ail. Tous ces ingrédients sont mélangés et cuits dans un moule à pain. Au milieu de ce pain, on trouve également des œufs durs entiers. Ce plat est servi froid, souvent à Pâques.
Boissons
Vin roumain
Bien que le vin roumain ne soit pas très connu en dehors du pays, la Roumanie est en fait l'un des plus grands producteurs de vin au monde. Parmi les pays européens, elle est le cinquième producteur, derrière l'Italie, la France, l'Espagne et l'Allemagne.
La Roumanie possède certaines de ses propres variétés de raisin, mais elle cultive également des variétés plus populaires, telles que le sauvignon, le muscat, le merlot et le pinot noir. Les traditions viticoles roumaines remontent à plus de 6 000 ans. Au cours de votre voyage, visitez un magasin de vin et demandez au vendeur de vous recommander un produit !
Țuică (Eau-de-vie de prune)
Il s'agit d'une eau-de-vie de prune semblable à la palinka hongroise ou à la rakia bulgare. Il est souvent servi aux invités pour saluer leur arrivée, et versé dans des tasses traditionnelles en céramique Țuică. C'est une boisson amusante à essayer en Roumanie en raison de l'aspect cérémoniel ; vous ne buvez pas simplement du Țuică, mais vous en faites l'expérience.
Afinata, Visinata, Zmeurata (liqueur de myrtille, liqueur de cerise acide et liqueur de framboise)
Ces liqueurs sont un peu plus difficiles à trouver que la Țuică ou le vin roumain. Ces liqueurs sont souvent fabriquées en petites quantités et sont souvent faites maison. Si vous visitez la Roumanie pendant la période de Noël, vous trouverez souvent cette liqueur en vente à ce moment-là ! Elle est fabriquée en versant du sucre sur des baies et en attendant qu'elles fermentent. Ensuite, on verse de la Țuică dessus. Cette boisson est préparée selon le goût, en fonction du degré de sucrosité et de la force que le fabricant souhaite lui donner.
Desserts
Papanasi
C'est un classique moldave : il s'agit d'une pâte frite en forme de beignet (bien qu'elle tende à être plus légère qu'un beignet américain). Il est garni de confiture fruitée et d'une crème aigre légère (là encore, la crème aigre n'est pas tout à fait comme la crème aigre américaine - elle est plus légère et a un goût plus proche de celui du yaourt). Les restaurants servent ce beignet dans tout le pays et il est absolument délicieux !
Kürtőskalács
Ce dessert est originaire de Transylvanie. Vous avez peut-être déjà entendu parler des "gâteaux de cheminée". Il s'agit de gâteaux hauts et creux faits de pâte sucrée. Les rouleaux de pâte sont enroulés autour d'une broche en forme de cône, puis roulés dans du sucre. Ils sont grillés sur du charbon de bois et légèrement recouverts de beurre fondu. Ils deviennent croustillants et brillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont souvent servis avec des noix moulues ou de la cannelle moulue (ou les deux !).
Mucenici
Il s'agit d'un dessert léger à base de pâte façonnée en forme de huit. Les morceaux de pâte sont soit cuits pour former un pain, soit bouillis avec un sirop sucré. Il est préparé avec des noix et est suffisamment léger pour être consommé au petit-déjeuner. Ce dessert n'est pas seulement une spécialité roumaine, il a aussi une signification particulière.
Il est préparé tous les 9 mars, en commémoration des quarante martyrs de Sebaste. Il s'agit d'une fête chrétienne qui commémore les 40 soldats romains qui ont été tués en 320 par Licinius, empereur romain de 308 à 324 après J.-C. Il a tué ces 40 soldats romains parce qu'ils refusaient d'abandonner leur foi chrétienne. Mucenici a la forme d'un huit, car on pense que les soldats ont été emprisonnés pendant huit jours.