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Les Roumains adorent une bonne tasse de café, surtout l'après-midi, accompagnée d'une délicieuse friandise. Même sans café, les desserts roumains sont vraiment excellents. Si vous visitez la Roumanie, vous devez absolument goûter les desserts, vous tomberez amoureux de ce pays (si vous ne l'êtes pas déjà !).
On dit que le chemin vers le cœur d'une personne passe par son estomac, et vous verrez que c'est vrai lorsqu'il s'agit des desserts roumains ! Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs desserts à déguster lors de votre visite en Roumanie !
Papanași
C'est un classique moldave : il s'agit d'une pâte frite en forme de beignet (bien qu'elle tende à être plus légère qu'un beignet américain). Il est garni de confiture fruitée et d'une crème aigre légère (là encore, la crème aigre n'est pas tout à fait comme la crème aigre américaine - elle est plus légère et a un goût plus proche de celui du yaourt). Les restaurants servent ce beignet dans tout le pays et il est absolument délicieux !
Kürtőskalács
Ce dessert est originaire de Transylvanie. Vous avez peut-être déjà entendu parler des "gâteaux de cheminée". Il s'agit de gâteaux hauts et creux faits de pâte sucrée. Les rouleaux de pâte sont enroulés autour d'une broche en forme de cône, puis roulés dans du sucre. Ils sont grillés sur du charbon de bois et légèrement recouverts de beurre fondu. Ils deviennent croustillants et brillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont souvent servis avec des noix moulues ou de la cannelle moulue (ou les deux !).
Mucenici
Il s'agit d'un dessert léger à base de pâte façonnée en forme de huit. Les morceaux de pâte sont soit cuits pour former un pain, soit bouillis avec un sirop sucré. Il est préparé avec des noix et est suffisamment léger pour être consommé au petit-déjeuner. Ce dessert n'est pas seulement une spécialité roumaine, il a aussi une signification particulière. Il est préparé tous les 9 mars, en commémoration des quarante martyrs de Sebaste.
Il s'agit d'une fête chrétienne qui commémore les 40 soldats romains qui ont été tués en 320 par Licinius, empereur romain de 308 à 324 après J.-C. Il a tué ces 40 soldats romains parce qu'ils refusaient d'abandonner leur foi chrétienne. Mucenici a la forme d'un huit, car on pense que les soldats ont été emprisonnés pendant huit jours.
Cozonac
Si vous visitez la Roumanie à l'occasion de Noël ou de Pâques, n'hésitez pas à vous procurer ce pain sucré. Il s'agit d'un pain sucré cuit en forme de miche. Il est riche et beurré et ressemble beaucoup au pain brioché français. Il est normalement nappé d'une crème au chocolat et fourré de différentes sucreries, selon la variété : raisins secs, noix, crème de graines de pavot, délices turcs, et autres ! Bien que vous puissiez acheter ces pains dans les magasins ou les boulangeries, le meilleur est sans aucun doute le cozonac fait maison - demandez à vos amis roumains !
Placinta Cu Mere
Si vous utilisez un traducteur en ligne, vous constaterez que ce dessert signifie "tarte aux pommes", mais cette traduction ne rend pas tout à fait compte de ce dessert. Il s'agit en fait d'un gâteau en forme de feuille avec un centre en forme de pomme. Les couches du gâteau ont la texture et la saveur de crêpes moelleuses, et le centre est constitué de pommes cuites râpées, souvent agrémentées de raisins secs. Le tout est recouvert d'une généreuse couche de sucre en poudre.
Prajitura Razuita Cu Gem
Il s'agit en fait d'une feuille de gâteau fourrée de confiture de prunes et de noix. Encore une fois, le terme "feuille de gâteau" ne rend pas tout à fait compte de ce dessert, car la pâte est plus beurrée et plus dense qu'un gâteau classique. Ce dessert est en quelque sorte un croisement entre des barres sablées et un gâteau. Il se compose d'une délicieuse couche de pâte, remplie du mélange de prunes et de noix, et recouverte d'un peu de pâte râpée. Le tout est cuit ensemble, et le résultat est un délice fruité et succulent !
Spuma De Capsuni
Celui-ci se traduit par "mousse de fraise" et il s'agit en fait d'une mousse de fraise. Ce dessert est un classique de l'été roumain, la friandise légère parfaite à déguster par une chaude journée d'été. Il s'agit d'un dessert très simple à préparer et, surtout, il n'est pas nécessaire de le cuire ou de le faire cuire - car, avouons-le, qui a envie d'allumer le four pendant l'été ?
Galuste Cu Prune
Voici une autre délicieuse friandise estivale : les boulettes de prunes roumaines. Il s'agit d'une tradition transylvanienne, mais elle est désormais servie dans toute la Roumanie. Il s'agit de boulettes de patate douce fourrées d'une prune entière. La prune est enrobée de la pâte à quenelle de pomme de terre, puis trempée dans de la chapelure.
Clatite Brasoveana
"Clatite" signifie crêpe, et le type de crêpe dont il est question ici est la crêpe. Oui, nous savons que les crêpes ne sont pas d'origine roumaine, mais les Roumains mangent leur part de ces délicieuses friandises ! On trouve des stands de crêpes dans toute la Roumanie, avec un choix de crêpes sucrées ou salées.
Un classique roumain est la "Clatite Brasoveana". Il s'agit d'une crêpe fourrée d'un mélange de porc ou de bœuf avec des champignons et du fromage. Une fois farcies, les crêpes sont trempées dans une pâte à l'œuf puis frites. Si vous mangez des crêpes en Roumanie, vous devez absolument manger une Clatite Brasoveana !
Tort Joffre
Appel à tous les amateurs de chocolat ! Il s'agit d'un gâteau au chocolat et au babeurre fourré de ganache au chocolat et recouvert de crème au beurre au chocolat. C'est le rêve de tout amateur de chocolat ! Il a été créé à l'origine pour le restaurant Casa Capsa de Bucarest, et son nom vient du fait qu'il a été créé en l'honneur d'une visite du maréchal français Joseph Joffre, juste après la Première Guerre mondiale.
Il a connu un tel succès qu'il est encore servi aujourd'hui en dehors de la Casa Capsa. Si vous voulez goûter le gâteau original, rendez-vous à la Casa Capsa, sinon recherchez-le dans d'autres restaurants et boulangeries.
Voilà qui résume tous les desserts roumains classiques ! Nous aimerions toutefois ajouter que, dans toute la Roumanie, il y a des tonnes de boulangeries qui préparent chaque jour une grande variété de pains frais. Les pains et les pâtisseries en Roumanie sont également bon marché, alors n'hésitez pas à entrer dans une boulangerie locale et à acheter ce qui vous fait de l'œil !